Cách làm nem nướng Nha Trang thơm ngon tại Nhà chỉ 3 bước

nem nướng nha trang
nem nướng nha trang

Nem nướng Nha Trang có sự  khác biệt bởi phần nước chấm đặc trưng . Nước chấm được xem như là một linh hồn của món ăn này và đã tạo nên một hương vị không thể lẫn vào đâu được. Hãy cùng elephant travel tìm hiểu về cách làm nem nướng Nha Trang nhé.

Đặc sản Nha Trang có rất nhiều món ăn gắn liền với hương vị biển, nhưng lại có những món không hề liên quan đến hương vị biển  điển hình như nem nướng một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn và kích thích vị giác của du khách mỗi khi ghé đến Nha Trang .

Thực chất, nem nướng Nha Trang không khác nhiều ở nguyên liệu và thành phần làm nem  cũng như không khác lắm về cách chế biến so với các vùng khác nhưng chính cách cuộn nem và phần nước chấm được xem như là linh hồn của món ăn đã tạo nên nét đặc trưng mà không đâu có.

I. Nguyên liệu và cách làm Cách làm nem nướng Nha Trang

nem nướng nha trang
Ảnh minh họa: Nem nướng nha trang

1.Nguyên Liệu:

-thịt nạc mông hoặc nạc vai xay nhuyễn :600gr

-mỡ: 100gr

-gia vị ướp thịt: nước mắm, muối, đường,bột nở,hạt tiêu,bột năng,hành khô

-nước chấm:150 gr tôm,150 gr thịt nạc xay, 100 gr gan lợn, ½ bát con tương đậu nành,muối, đường,hành khô, nước mắm

-rau ăn kèm:xà lách,rau mùi,rau răm,húng,dưa chuột,chuối xanh,khế chua

-bún,bánh tráng

-lạc rang,ớt

-que tre

Cách làm nem nướng:

2. Cách làm nem nướng Nha Trang

2.1 Bước 1:

-mỡ rửa sạch,thái hạt lựu nhỏ

-hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ

-thịt xay đổ ra bát tô,thêm mỡ và ướp cùng 3 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh đường, ½ thìa café bột nở, 1 thìa café hạt tiêu, 2 thìa canh bột năng,  và 1 củ hành khô băm nhỏ.sau đó dùng thìa lớn quết nhuyễn mịn đều để hồn hợp thịt được dai rồi bọc kín lại để tủ lạnh qua đêm

-que tre ngâm nước nóng rồi chà rửa cho sạch sau đó để ráo

-đi găng tay nilon rồi thoa ăn cho đều khắp.Dùng thìa múc 1 ít thịt rồi cuốn đều, ấn chặt trên que tre.Làm tương tự cho đến khi hết thịt

-nem sau khi làm xong có thể nướng than hoặc dùng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ c trong 10-15 phút ở mỗi mặt. khi nướng lưu ý phết đều dầu ăn lên bề mặt để thịt không bị khô

2.2 Bước 2:

-gạo nếp vo sạch rồi ngâm gạo vào nước lạnh khoảng 5 tiếng

-sau đó cho gạo vào nồi đun  và nấu sôi lên và nấu đến khi mềm nát.Đổ gạo ra bát, dùng thìa tán nhuyễn gạo nếp

-tôm bóc vỏ, bóc đầu, bỏ phần chỉ đen ở lưng rồi băm thật nhỏ

-thịt nạc xay đổ ra bát, gan lợn rửa sạch rồi băm nhuyễn

-bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi  bỏ hành vào phi thơm hành đến khi hành  khô, tiếp tục thêm tôm băm nhuyễn vào và  xào.Xào khoảng 3-5p rồi cho tiếp thịt lợn xay và gan lợn vào xào cùng

-sau khi xào chín đổ toàn bộ hỗn hợp  vào máy say sinh tố và  xay hỗn hợp  cho thật mịn và mượt

-đổ lại phẫn hỗn hợp đã xay nhuyễn mịn vào chảo, từ từ cho bát tương vào vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều.Nếm thêm đường, muối,nước mắm sao cho vừa ăn

-tiếp tục đun khoảng 10-20 phút đến khi hỗn hợp đặc sánh thì tắt bếp

-múc nước chấm ra bát nhỏ.Đậu Phộng  rang giã thô rồi cho vào bát nước chấm.Nếu thích ăn cay thì xắt thêm ớt

2.3 Bước 3:

-Rau xà lách, rau mùi,rau răm,húng nhặt sạch rồi rửa ráo

-dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ ruột rồi thái con chỉ to vừa để cuốn ăn kèm

-chuối xanh gọt vỏ, cắt làm 2 hoặc làm 3 rồi ngâm ngay vào nước pha dấm loãng để chuối được trắng. Sau đó vớt ra rồi thái miếng tương tự dưa chuột

-khế rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi thái miếng tương tự dưa chuột và chuối

-khi ăn xếp thịt ra đĩa, thêm bún, rau xà lách và các loại rau ăn kèm cuốn kèm với bánh tráng và chấm nước mắm đã pha

II. Tổng kết

Và với những cách hướng dẫn về cách làm nem nướng Nha Trang mà chúng tôi chia sẻ mong là các bạn sẽ làm ra được một món Nem nướng ngon và cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè nhé

Tác giả: Nguyễn Ngọc Quý

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*